Das Bio Mandelpurée (auch Mandelmus oder Mandelpüree) ist eines unserer beliebtesten Produkte. Dieses Mandelpurée ist unseres Wissens das einzige Bio Mandelpurée und auch das einzige Bio Mandelpurée in Rohkost Qualität.

Wenn Sie das Produkt noch nicht kennen, dann ist es auf jeden Fall einen Versuch wert. Das Mandelpurée schmeckt toll, ist gesund, weil Mandeln eben sehr gesund sind, und es ist einfach einsetzbar.

Der hohe Nährwert macht das Mandelpurée auch Nahrungsergänzungsmittel wertvoll.

Einfache Mandelmilch als Zwischenmahlzeit

• 2 EL Mandelpurée
• 2 Stk Bananen - unbedingt reife Bananen verwenden
• 1-2 EL Honig oder etwas Agavensaft
• 1 lt Wasser

Im Mixer gut vermischen. Fertig. Dieser reichhaltige Shake dient bereits als kleine Zwischenmahlzeit. Zusammen mit einigen Presslingen von Gerstengras, Weizengras oder Alfalfa ist die Mahlzeit bereits perfekt.

 Mandelmayonnaise / Sauce Royale

Ein Rezept von Urs Hochstrasser, La Haute Cuisine Crue

• je 1/2 St Zitrone & Orange Saft (je nach Grösse kann auch eine Ganze verwendet werden)
• 3 EL Mandelpurée
• 2,5 dl Aprikosenkernöl
• 2 dl Wasser
• NB Salz
• 1 TL Edelhefe
• 1 MS Muskat

Zitronen- und Orangensaft mit ca. 1 dl Wasser in Mixer giessen. Das Mandelpüree dazugeben. Nun während laufendem Mixer das Aprikosenkernöl langsam dazugiessen in Abwechslung mit dem restlichen Wasser (Aufmontieren).

Die Menge der Flüssigkeit im Verhältnis zum Öl bestimmt die Festigkeit der Sauce.

Gewürze immer am Schluss der Sauce beimengen, weil sonst die Bindekraft des Lezithins im Mandelpüree geschwächt wird.

Tipp: 
Diese Sauce kann auch mit Mandelöl hergestellt werden, aber dann heisst sie Sauce Impérial. Auch kalt gepresstes Erdnussöl eignet sich hervorragend für diese Sauce, dann aber heisst die Sauce Nouvelle Mayonnaise Deluxe.

Luxorioso

Ein Rezpt von Urs Hochstrasser, La Haute Cuisine Crue

• 1/2 lt Wasser
• 3 Stk Bananen
• 1/2 EL Honig
• 1 EL Mandelpurée
• 1 MS Safran
• 1 MS Vanille

Die Zutaten im Mixer fein pürieren und wie oben sofort servieren. An Stelle von Honig können auch drei eingeweichte Datteln beigegeben werden.

Schweizer Kraftnahrung

Ein Rezept von Urs Hochstrasser, La Haute Cuisine Crue

• 1 Stk Apfel oder Birne
• 1 Stk Banane
• 1 EL Mandelpurée
• 2 EL gemahlene Braunhirse

Die Banane in einem Suppenteller mit der Gabel gut zerdrücken. Den Apfel durch eine feine Reibe dazu reiben, am besten eine Bircherreibe. Dann die Braunhirse darüber geben und am Schluss das Mandelpüree drauf. Nun das Ganze mit der Gabel gut durchmischen.

Fertig! Das ist eine komplette Mahlzeit für eine Person.